В нашем магазине мелкие раки обозначаются № 1. Это раки весом от 39 грамм и ниже. В одном килограмме в среднем 30-35 рачков. На мой вкус, это самые вкусные раки, а главное самые дешёвые. Не все любят возиться с мелкими раками, очень долго приходиться чистить, но панцирь у них более тонкий и мягкий по сравнению с крупными раками. И варить их надо меньше, хватит пяти минут и пропитываются рассолом быстрее, для посиделок в мужской компании это самое то. Есть магазины, в которых можно купить раков весом 10-20 грамм, мы такими не торгуем, а если случайно попадаются в партии — выпускаем в ближайшие водоемы.
А главное, мы пытаемся работать с теми рыбаками, у которых в этой градации раки начинаются от 28 грамм. У нас в магазине это самая не продаваемая позиция, поэтому заказываем их мало, чему очень рады. Очень их жалко, пускай ещё подрастут. Ну и убрать их из ассортимента не можем, так как есть постоянные клиенты на них.
Есть регионы, где это самая ходовая позиция: это Ростовская область и Краснодарский край. Более половины всех продаж составляют именно мелкие раки.
Чтобы достичь этого веса, раку нужно прожить минимум три года. Это для средней полосы России, в южных регионах рак растёт быстрее, так как рост происходит во время линьки только в тёплой воде. За лето мелкий рак может линять до шести раз. Если вы любите мелкий раков, ждём вас в нашем магазине!