Посмотрите новое видео, в котором мы провели эксперимент, у каких раков больше мяса — волжских или австралийских красноклешневых раков. У волжских раков хвост поменьше, у красноклешневых — длиннее. Сварили оба вида раков в воде со специями и с добавлением яблок. После закипания воды варили раков 7 минут. В результате получилось мяса волжских раков — 262 грамма, мяса австралийских — 280 г, т.е. практически одинаковое количество мяса что у волжского, что у австралийских красноклешневых раков.
Волжские раки – это символ чистоты и богатства русской природы. Обитающие в пресноводных водоемах бассейна Волги, эти существа являются индикатором экологического благополучия, поскольку чувствительны к загрязнению воды.
Волжские раки относятся к семейству настоящих раков и являются близким родственниками хорошо знакомых нам речных раков (Astacus astacus). Однако, они обладают рядом отличительных особенностей, связанных с адаптацией к условиям жизни в великой реке.
Внешне взрослый волжский рак представляет собой крупное ракообразное с мощным хитиновым панцирем. Цвет его варьируется от темно-зеленого до коричневого, а клешни, особенно у самцов, отличаются внушительными размерами. Этот рак ведет ночной образ жизни, предпочитая укрываться в зарослях водных растений, под корягами и камнями. Питается преимущественно растительной пищей, детритом, а также мелкими беспозвоночными.
Волжский рак играет важную роль в поддержании баланса экосистемы реки, являясь звеном в цепи питания и участвуя в переработке органических веществ.
В русской кухне волжские раки не только изысканный деликатес, но и возможность прикоснуться к частичке русской природы.
https://rutube.ru/video/833e6f46177554129592c614e3b89778/