Наши речные раки — ровесники динозавров, они появились на свет более ста миллионов лет. У раков есть способность отращивать потерянные конечности, поэтому у некоторых из них клешни разного размеры. Попадаются экземпляры, у которых на клешне появляется дополнительный третий палец. Если голубого рака поселить в водоём с тёмным дном, то со временем он изменит цвет панциря на чёрный, после нескольких линек.